Наталья Мамедова (enibook) wrote,
Наталья Мамедова
enibook

Category:

Эчпочмаки, эчпочмаки, эчпочмакочки мои...

Оригинал взят у domashnyaya в Эчпочмаки, эчпочмаки, эчпочмакочки мои...Давно хотела поделиться с вами рецептиком моих любимых пирожков из детства. Если помните, я родом из Татарстана, где подобных вкусняшек немало. А вчера - в честь дня рождения моего мужа, я напекла вкуснющих эчпочмаков (с татарского переводится как треугольники) и сразила наших гостей наповал....
0
Хотя, на самом деле, мы планировали делать шашлыки на крыше, но погода была ветренная и мы передумали. Хорошо, что у меня было время и вдохновение напечь эчпочмаков с мясом. Главное, что готовить их довольно просто и из таких продуктов, которые всегда под рукой.

1. Итак, рецепт. Для начинки нарезаем мелко-мелко всего поровну мяса (нужно, конечно, баранину, но у нас была только свинина, тоже хорошо получилось), лук и картошку.
1

2. Для теста нужно: кило муки, 2 яйца и маргарин 200 гр. (маргарина у меня не было, пустила в ход масло сливочное). Можно добавить в тесто немного кефира или сметаны. Ну и как обычно, соль и сода на кончике ножа.
2

3. Замешиваем круто-о-ое тесто...
3

4. Пока тесто "отдыхает" тщательно перемешиваем начинку - солим и перчим.
4

5. Тесто нужно разделить на несколько кусочков и раскатать лепешки: в серёдочку кладем начинку и защипываем тесто с трех сторон, оставляя дырочку! Дырочка в эчпочмаке - самое важное...
5

6. Укладываем готовые эчпочмаки на смазанный маслом противень и кладем в разогретую духовку 200 градусов на 40 минут.
6

7. Пока всё печётся и источает дивный аромат, нужно подготовить бульон для заливки в "дырочки". Бульон готовится просто: в холодную воду кидаем лавровые листы и доводим до кипения.
7

8. Как только "уже почти готово", в дырочки треугольников нужно залить этот лавровый бульончик.
8

9. Вот такие эчпочмаки у меня получились! В детстве мне такие мама и бабушка пекли - такая вкуснятина, что невозможно остановиться.
9
А вы такие пробовали когда-нибудь?

Tags: я: рецепты
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments