Наталья Мамедова (enibook) wrote,
Наталья Мамедова
enibook

Category:

Секрет вкусных пельменей и не только

1.jpg
Когда к нам приезжает моя мама, вечерами они с Геной лепят пельмешки нам про запас:). В этот раз на мой вопрос : почему же у меня не получается такой вкусный фарш в пельменях и мантах?, она раскрыла свои секреты! А я, наивная, была уверена что все дела в фарше, потому что у нее он домашний, а у нас -покупной. И я на пятом десятке наконец то научилась делать вкусный фарш.


мамины секреты:
Главные секреты вкусного фарша : солить в конце и фарш любит руки как тесто!
Мама очень долго месит фарш, отбивает и добавляет много воды и молока, добавляет перец, лук и перемешивает его, похлопывает, перемешивает и похлопывает ...довольно долго. Он прям жидкий получается, а когда в самом конце она солит его он становится гуще! И после этих процедур фарш получается ооочень сочным, держится одним кусочком, не рыхлый.
Может все это и знают, но я не знала, поэтому решила поделиться! Делала сегодня котлетки по маминому способу-получились очень вкусные (фарш я, конечно, делала погуще, чем для пельменей).
Котлетки то у меня всегда получаются вкусные : я добавляю чуть-чуть хлеба, замоченного в молоке и чуть-чуть картошки, тертой на крупной терке, хорошо отбиваю фарш. Но сегодня они получились намного сочнее!
фото взяла  из инета
Tags: я: рецепты
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments