Наталья Мамедова (enibook) wrote,
Наталья Мамедова
enibook

Category:

Торт "Сковородишный"




Это торт - для тех, кто хочет торт, а с духовкой не дружит, т.к. коржи пекутся на сковороде.

Рецепт и подробности:



Коржи:
3-4 стакана муки (в зависимости от густоты сгущенки, тесто должно быть мягким, но не прилипать при раскатывании коржей)
1 банка сгущенного молока
1-2 яйца (я люблю добавлять в выпечку больше яиц, поэтому использую 2)
1 ч. л. разрыхлителя или соды
ванилин
соль

Заварной крем:
0,6 л. молока
2 ст. л. муки
0,5 ст. сахара (в оригинальном рецепте 1 стакан, но уж больно сладко получается)
2 яйца
100гр. слив. масла (в оригинальном рецепте 200гр, пробовала добавлять и 200 и 100 - разницы не вижу)
20 г ванильного сахара

Сначала я делаю крем и пока он остывает - пеку коржи.

Крем: смешать сахар, муку, молоко, яйца и ванильный сахар в кастрюле, взбить венчиком и варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения. В готовый горячий крем добавить сливочное масло и перемешать.

Крем готов, можно приниматься за коржи:

Сгущенку вылить в чашку, добавить яйцо, разрыхлитель, соль, ванилин и постепенно ввести муку. Замешать очень мягкое тесто (если будет плотное, то и коржи тоже будут жесткие) и разделить на 6 частей.

Сковороду, на которой будете жарить коржи, разогреть (маслом поливать не надо). Раскатать корж в тонкий пласт, который поместится в сковороде и наколоть его в вилкой в нескольких местах. Аккуратно переложить корж на раскаленную сковороду и жарить его не больше минуты с одной стороны. Когда на корже появятся пузырьки, переверуть его на другую сторону (коржи жарятся очень быстро).

Коржи получаются толщиной около 0,8-0,9 см, они не такие рыхлые как бисквит, но тоже пористые и мягкие.
Все коржи обрезать по контуру какой-нибудь формы. Коржи смазать кремом, в каждый слой я добавляю разную начинку, но самая любимая - чернослив +грецкие орехи.

Сверху можно украсить чем нравится. Прсото потереть шоколад или сделать глазурь.

Максимальное время приготовления 1,5 часа. Я укладываюсь в 1 час.

Дописываю. Эти фотографии очень старые, последние несколько лет я использую соду с айхерб, вот эту Frontier Natural Products, Baking Soda, 16 oz (453 g), выпечка с ней совершенно другая, более воздушная, более пышная.












Tags: я: рецепты
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 95 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal